Gallo Pinto mit Frijoles Molidos und frischem Salat

Reisen bildet ja bekanntlich und wenn man nicht selbst verreist, bringen Andere halt Rezepte von ihren Reisen mit. Gallo Pinto  (Gefleckter Hahn) ist ein traditionelles Gericht in Costa Rica, das zum Frühstück gegessen wird. Hier ist das dann eher die Mittags- und Abendvariante. Begleitet wird das Gallo Pinto häufig von einer Portion gebratener und reifer […]

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Frischkäse mit Birnen und Roquefort

Oder was soll ich mit all den überreifen Birnen den eigentlich anfangen? Zurückgekehrt vom Besuch auf dem Bauernhof musste ich feststellen, dass ich wieder mal von allem zu viel dabei hatte, vorallem Birnen. Also habe ich heute morgen kurzerhand beschlossen, Frischkäse davon zu machen. Denn ich habe auch noch andere Reste von Weihnachten im Hause, […]

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be orange – Kürbissuppe mit Orange & Ingwer

Zutaten: 1 Hokkaido Kürbis 2-3 EL Öl 100 ml Weißwein (trocken) 200 ml Orangensaft (aus der Flasche oder frisch gepresst) 1 Liter Gemüsebrühe Ingwer, frisch gerieben (je nach Bedarf) Salz und Pfeffer aus der Mühle Das Kürbisfleisch würfeln und im heißen Öl anbraten. Ingwer zugeben. Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Den Orangensaft zugeben und nochmals […]

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China in your hand – Little Lunch Suppen

Letztens vor dem Fernseher: Ach, die kenne ich doch!  In der Höhle der Löwen wurde über die Brüder berichtet, die BIO-Suppen in Gläsern anbieten. Ideal für die Mittagspause, wenn das Kantinenessen mal wieder total daneben ist. Probieren wollte ich die schon immer. Jetzt gibt es die Suppen auch direkt im Einzelhandel (real) Vor ein paar Tagen […]

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Hello Fresh – Cross-over 2.0

oder: Improvisation ist alles! beim Cross-over aus drei verschiedenen Kalenderwochen habe ich: KW 32 Bollywood-Linsenburger mit Pecorino-Zucchini-Sticks – nur die Burger gemacht – Zucchini wurde als Grillgemüse verarbeitet. KW 32 Jamies superleckere Gnocchi mit Broccoli&Chili – noch eine Fenchelknolle hinzugefügt und für meine nicht vegetarischen Gäste: eine halbe Chorizo KW33 Geschmackssenssation: Salat mit Roter Beete – den Rucola weggelassen KW ??? […]

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HelloFresh – Cross-over

oder: Improvisation ist alles! Wenn man schon Woche für Woche die frischesten Zutaten ins Haus geliefert bekommt, sollte man sie auch entsprechend verarbeiten. Aber die Wirklichkeit sieht manchmal anders aus. Man ist zu kaputt nach der Arbeit, permanent on tour, die Handwerker sind noch nicht mit der Heizungsanlage fertig und man hat kein Wasser. Also […]

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